Определение содержания серы в растениях (Лабораторная работа)

№ пробы

Место

отбора

Цель работы: определить содержание серы в различных частях растений фотометрическим методом.

Сера широко распространена в растительном мире. Поступив в растение в виде солей серной кислоты, она частично восстанавливается до S или SH. В таком виде сера может накапливаться в запасных органах, находится в виде белков или масел. При прорастании семян снова окисляется до SО₄^2- и в таком виде используется в синтезе новых веществ. Содержание серы от 0,5 до 10 г на 1 кг сухого вещества. Более высоким содержанием серы отличаются листья и семена растений, значительно меньше ее в корнях и стеблях. Высоким содержанием серы отличаются крестоцветные, которые содержат серу в виде горчичного и чесночного масел. В растениях сера находится в минеральной и органической форме. Минеральная часть представлена CaSO₄и солями серной кислоты, а органическая сера входит в состав серосодержащих аминокислот: метионина, цистина и цистеина, ферредоксина, глутатиона, кофермента А и линолевой кислоты. Этот элемент присутствует в них в виде сульфгидрильных (S−H) и дисульфидных (−S−S−) группировок.

Растения с большим содержанием белка обычно содержат больше и серы, например, зернобобовые культуры.

Оборудование и реактивы

– фотоколориметр,

– кюветы с толщиной пропускающего слоя 1 см,

– смесь хлорида бария и глицерина в соотношении 1:1,

– стаканчики объемом 50см³,

– моющая смесь.

Выполнение работы

1. Подготавливают пробу.

2. Из подготовленной пробы отобрать 1 см³ и прилить 10 см³ смеси бария хлористого и глицерина в соотношении 1:1.

3. Перемешать.

4. Пробу измеряют на фотоколориметре не ранее, чем через 10 минут и не позднее 24 часов после добавления реактива при длине волны 520 нм, в кювете с толщиной поглощающего слоя равной 1 см.

5. Полученную оптическую плотность сравнивают с заранее приготовленным калибровочным графиком.

6. Результаты анализа вычисляют в % по формуле:

где S – содержание серы, %;

c – концентрация серы, найденная по градуировочному графику, мг;

V – общий объем фильтрата, см³;

V₁ – объем раствора, взятый в стакан, см³;

Н – навеска растительного материала, взятого для озоления, г.

7. Результаты анализа заносят в таблицу.

Таблица. Результаты определения содержания серы в растительном материале (%)

8. Сделать вывод по результатам определения серы в растениях.